Sellamosla ventresca en una parrilla o sartén con algo de aceite de oliva y ponemos en el horno a 180º durante diez minutos. Laminamos los dientes de ajo y los 2 La cocina a la brasa está en la tradición, en el acervo popular y en las cocinas más laureadas. las nociones indispensables a continuación. Es una técnica de cocina ancestral, la más antigua de las empleadas por el hombre, según los expertos. Más allá de las características que aporta al producto sobre el que PREPARACION Preparamos una buena brasa con carbón vegetal haciendo un montecito, y cuando no hay llama y quede el carbón rojo y gris, golpeamos y extendemos la brasa dejando una capa no muy gruesa. Elaboración Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos, calor arriba y abajo. Lavamos la ventresca, y le quitamos la telilla que suele tener, que a veces presenta un color verdoso, y puede dar mal sabor. Ponemos los ajos, el perejil, los granos de pimienta, el aceite y el limón, y lo trituramos con la minipimer, no es necesario que Consultael horario y la carta completa de La Granja en Carretera Nac. 340 Km. 13.5. Pollo a la brasa. 10,00 € Solomillo de ternera. 19,00 € Pescado. Atún. 11,00 € Dorada. 12,00 € Emperador. 11,00 € Hojadre de merluza. 12,00 € Ijada de atún. 15,00 Cocinamosel bonito añadiendo perejil, una gota de aceite y colocándolo en la plancha. Con dejarlo 45 segundos va a ser bastante, así estará poco hecho y muy jugoso. En el momento en el que las patatas estén listas, tenemos que escurrirlas de forma impecable después agregaremos sal al gusto. Rociarcon un poco de vino blanco y dar un golpe de horno para que compacte. Echar un poco de aceite del refrito al bonito y asarlo a la parrilla a fuego Ijadade bonito a la brasa. por Gontzal Rubinos Artolozaga | Mar 19, 2017 | 0 Comentarios. Enviar comentario Cancelar la respuesta. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con * Comentario * Nombre * Correo electrónico * Web. IjadaDe Bonito A La Brasa 28 de diciembre de 202225 de diciembre de 2022por mirlo – Untamos la ventresca en su grasa del bonito y la marcamos en la parrilla por los 2 lados. – Una vez frio añadimos la rhFlnS.